1. Billecart-salmon brut réserve Pohádkový příběh jednoho z nejslavnějších šampaňských domů začíná svatbou Nicolase Franccoise Billecarta s Elisabeth Salmon již v roce 1818. Téměř 200 let zkušeností je nyní zárukou, že ať už zvolíte jakékoli šampaňské z jejich nabídky, volba nikdy nebude špatná. Cuvée, které jsme vybrali, nejlépe charakterizují slova harmonie a vyváženost. Různé ročníky odrůd Pinot noir, Chardonnay a Pinot meunier mu dodávají velmi svěží chuť s nádechem vůně zralé hrušky. Ochutnat můžete v restauraci Kolkovna, V Kolkovně 8, Praha 1, za 2950 Kč, nebo si jej objednejte na tel. +33 326 526 022.
2. Bollinger Grande Année 1996 Rosé
Lilly Bollinger, žena, která tomuto domu vládla v letech 1941–1971, je autorkou věty, s níž se každý milovník champagne musí ztotožnit: „Piju šampaňské, když jsem šťastná, i když jsem smutná. Někdy ho piju, když jsem sama. Když mám společnost, považuji to za svou povinnost. Těším se s ním, když nemám hlad, a piji ho, když hlad mám. Jinak se ho ani nedotknu – tedy pokud nemám žízeň.“ Do tohoto výjimečného růžového šampaňského se vždy přidává pár bobulí červeného vína z malé vinice (čítající cca 1,5 akru) v srdci oblasti Ay. Šampaňské tmavé barvy a velmi intenzivního aromatu doporučujeme jako snídani po svatební noci! K dostání v Le Caveau de Bacchus, 5 Cours-de-Rive, Ženeva, za 230 CHF.
3. Moet & Chandon Brut
Imperial Historie Mo¨et & Chandon se píše již od dob Ludvíka XV. a dnes je klasikou mezi perlivými víny. Elegantní a harmonickou chuť doplňuje světle žlutá barva s jemným zeleným nádechem a vůně květů lípy. Brut Imperial je díky své ceně vhodnou volbou pro ty, kteří se šampaňským chtějí začít. K dostání v běžné prodejní síti za cca 1200 Kč.
4. Varnier-fanniere cuvée
saint denis Vlajkové neročníkové cuvée Saint Denis malého producenta z Avize je vyráběno výhradně ze šťáv z prvního lisování hroznů odrůdy Chardonnay, rostoucích pouze na grand cru vinici Clos du Grand P`ere. Průměrné stáří keřů je tady 65 let – kořeny takto starých keřů, hluboko rostlé v křídovém podloží, dodavají vínu nádhernou mineralitu, pro niž tohle šampaňské tak milujeme. K dostání v Bokovce, Pštrossova 8, Praha 1, za 1690 Kč.
5. Piper Heidsieck Rosé Sauvage
Šampaňské, které zakladatel domu Florens-Louis Heidsieck naučil milovat i Marii-Antoinettu, je v dnešních dnech již klasikou mezi víny ze Champagne. Novinka z domu Piper-Heidsieck, dozrávající minimálně 30 měsíců v křídových sklepích, překvapí zprvu silnou vůní červeného ovoce, která vzápětí přechází do lehkého nádechu citrusových plodů. Jeho svěžest se v závěru zjemňuje do chuti červených švestek. Zajímavá je i intenzivní tmavě růžová barva. K dostání na www.champagneshop.cz, za 1200 Kč.
6. DOM perignon vintage 1998
Představte si Gretu Garbo coby upjatou sovětskou krásku v roli Ninočky, která se douškem šampaňského Dom Perignon proměňuje v nádhernou zamilovanou ženu. „Je to dobré!“ konstatuje, a my nevíme, jak Dom Perignon představit lépe. Ročník 1998 charakterizoval ,chef de cave‘ Richard Geoffroy jako ,smyslný a bez hranic‘. Počáteční tón čerstvých mandlí a grapefruitu postupně přechází do vůně kešu oříšků, pozoruhodně dlouhá dochuť zase přináší lehké podtóny citrusů. K dostání ve WineShop Ungelt, Týnský dvůr 7, Praha 1, za 3999 Kč.
