Gurmánské variace na jaro tentokrát podle šéfkuchaře Richarda Fuchse
Menu připravené s důrazem na čerstvé sezonní potraviny je plné zeleniny a aromatických bylinek.
Jaro ale není jen zeleň, takže na lístku najdete i jehněčí a telecí maso nebo voňavé smrže.
Menu Chutě jara
Předkrmy
– Luční salát s burratou a karamelizovanými vlašskými ořechy
– Krémová květáková polévka se zprudka opečenými mušlemi
– Papardele s bazalkovým pestem a špenátem
Hlavní jídla
– Pečený filet z tresky s fialovými artyčoky a petrželí
– Pečený telecí řízek s jarní zeleninou a citronovo-šalvějovou omáčkou
– Dušená jehněčí kýta, cizrna, šalotka a omáčka ze smržů
Kdy a kde?
22. 4.–12. 5., The Monastery, hotel The Augustine, Letenská 12/33, Praha 1
