Batáty nakrájejte na kostičky a uvařte v osolené vodě doměkka (10 minut). Propláchnutou quinou vařte v jiném menším hrnci 10 minut, poté odstavte a nechte 5 minut dojít. Nakonec propláchněte studenou vodou. 

Avokádo nakrájejte na kostky a zakapejte citronovou šťávou. Brokolici natrhejte na malé růžičky.

V misce smíchejte ingredience na zálivku.

Do dvou misek rozdělte všechny ingredience tak, že je do kruhu vyskládáte vedle sebe. Nakonec posypte gomasiem, zalijte zálivkou a ozdobte klíčky.