Svěží příloha k masu s vůní orientu. V horkém létě je citronová rýže vynikající lehkou večeří.
Na 4 porce
450 g rýže basmati
5 lžic rostlinného oleje
2 lžíce hořčičných semínek
2 lžičky urad dhál (koupíte v obchodě s orientálními potravinami)
hrst kari listů
kůra a šťáva ze 2 chemicky neošetřených citronů
1 hrst čerstvého koriandru
mořská sůl
čerstvě namletý černý pepř
Nasypte rýži do vroucí vody, vařte 10 minut a sceďte ji.
V malé pánvi rozehřejte olej, přisypte hořčičná semínka, urad dhál, kari listy a proužky citronové kůry. Smažte asi 1 minutu.
Horkou rýži přesypte do mísy, přelijte směsí koření, citronovou šťávou a přidejte sekaný koriandr. Podle chuti můžete přidat i kurkumu, oříšky, oblíbená semínka nebo mleté chilli.
Recept pochází z kuchařky Šéfkuchař bez čepice – Dny plné chutí.
