Možná jste je naposledy jedla jako malá holka. Tradiční jídla, která uměla nejlépe vaše maminka. Připomeňte si, jak sladké bylo dětství, máme pro vás skvělé recepty. Nechybí ani spousta dalších tipů, co si v Čechách užít.
Švestkové knedlíky s chilli
3 hrnky polohrubé mouky, 1 lžíce droždí, 1–2 hrnky mléka, 1 lžička cukru, 1 vejce, sůl, moučkový cukr, 1/2 kg švestek, kostkový cukr (podle počtu knedlíků), chilli koření, mleté ořechy, skořicový cukr, rozpuštěné máslo k podávání
Do vlažného mléka vmíchejte lžičku cukru, rozdrobte droždí, posypte trochou hladké mouky a nechte vykynout. Mouku prosijte se solí do mísy, vmíchejte vejce a vzešlé droždí a vypracujte těsto (tak, aby se nelepilo na stěny). Na teplém místě nechte vykynout, až těsto zdvojnásobí objem. Do velkého hrnce dejte vařit vodu. Z těsta odebírejte kousky, zploštěte je na placičku, do středu vložte švestku, do které jste dali kostku cukru poprášenou špetičkou chilli, a vytvarujte knedlík. Vhazujte knedlíky do vroucí vody a pod pokličkou je vařte asi pět minut. Pak sejměte poklici, knedlíky ve vodě otočte a povařte ještě asi tři minuty. Vyjměte a propíchněte vidličkou (aby vyšla pára). Podávejte sypané mletými ořechy, skořicí a přelité rozpuštěným máslem.
Čokoládová žemlovka
9 plátků toustového chleba, 150 g tmavé čokolády, 75 g másla, 425 ml smetany ke šlehání (s obsahem tuku 40 %), 4 lžíce rumu, 110 g krupicového cukru, skořice, 3 velká vejce, máslo na vymazání formy, smetana ke šlehání na zalití
Z plátků chleba odkrojte kůrky a pak je rozkrojte každý na čtyři trojúhelníky. Čokoládu, smetanu, rum, cukr, máslo a velkou špetku skořice dejte do misky nad páru a nechte rozpustit. Sejměte a dobře prošlehejte. V jiné misce ušlehejte vejce a přelijte přes ně rozpuštěnou čokoládovou směs. Dobře promíchejte dohladka. Vlijte asi centimetrovou vrstvu směsi na dno hranaté, máslem vymazané zapékací formy o rozměrech 18 x 23 cm. Nasázejte polovinu trojúhelníčků v řadách tak, aby se lehce překrývaly, přelijte polovinou zbylé čokoládové směsi a poklaďte zbylými kousky chleba. Nakonec vše zalijte zbytkem čokolády. Pomocí vidličky vtlačujte chleba do čokolády, aby rovnoměrně nasákl. Nechte asi dvě hodiny vychladnout a pak dejte, přetažené fólií, na 24 hodin do chladničky. Pak pečte při 180 °C asi půl hodiny, až bude povrch křupavý a vnitřek vláčný. Nechte deset minut stát a podávejte přelité hustou, vychlazenou smetanou.
