Recept na limetový koláč

Představte si horký letní den. Sedíte ve stínu na terase a zakousáváte se do fantastického limetového koláče… Příjemná představa? Kousek z ní vám můžeme splnit.

Ingredience (na 12 kousků):
150 g vašich oblíbených sušenek
70 g másla
250 g tvarohu ve vaničce
200–250 ml smetany ke šlehání (40%)
3 plátky želatiny
400 g slazeného kondenzovaného mléka
šťáva ze 6 limet
nastrouhaná kůra ze 2 limet (kůru lze vynechat)
NA KANDOVANÉ LIMETOVÉ PLÁTKY
1 limeta nakrájená na tenké plátky
100 g krupicového cukru

Postup:
Nejdřív si připravte kandovanou limetu na ozdobu. Přiveďte k varu 250 ml vody s cukrem, přidejte limetu a pomalu vařte 45 minut. Plátky pak na sítku nechte okapat. Na sušenkový základ rozpusťte máslo a smíchejte ho s rozdrcenými sušenkami. Směs upěchujte do rozvírací dortové formy o průměru 23 cm. Prošlehejte tvaroh s kondenzovaným mlékem. Ve smetaně rozpusťte želatinu, pak ušlehejte dotuha. Přidejte k tvarohu, vmíchejte strouhanou limetovou kůru a postupně za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte limetovou šťávu. Hmota by vám měla pod metlami doslova tuhnout. Pomocí stěrky naneste na sušenkový základ a dejte na 3 hodiny vychladit do lednice nebo na hodinu zatuhnout do mrazáku.

Raději klasiku? Recept na základní cheesecake najdete na www.apetitonline.cz