Sladký život, i když ho nechceme
Život bez sladkého si umí představit málokdo - cukr je totiž schovaný skoro všude. Ale kolik je ho vlastně „příliš“? Odborné organizace se shodují na tom, že ideální denní dávka je překvapivě nízká. Světová zdravotnická organizace varuje, že by se příjem neměl přehoupnout přes 25 gramů. Jenže realitě se těžko čelí. Jedna plechovka coly má 39 gramů cukru a i potraviny, které vypadají zdravě, jako třeba müsli tyčinka nebo řecký jogurt s ovocem, ukrývají víc cukru, než bychom od nich čekali. A tak není divu, že většina lidí sní denně klidně dvojnásobek toho, co by měla. Ne proto, že by si nemohla odpustit ztrestat tabulku čokolády, sušenky a k tomu sáček Hariba, ale protože sladidla najdeme v drtivé většině průmyslově zpracovaných potravin. Výrobci navíc s oblibou používají názvy, které maskují skutečný obsah.
Cukr pod jinou identitou
I když se snažíte cukru vyhýbat, můžete být ošáleni. Cukr na etiketách často vystupuje pod skrytou identitou. Převléká se za chemické termíny nebo naturalisticky znějící sirupy. Číst složení je někdy jako luštit šifru.
Za cukr se nejčastěji vydávají:
• sacharóza (klasický řepný cukr)
• glukóza nebo dextróza (často je najdete v polotovarech)
• fruktóza (ovocný cukr)
• glukózo-fruktózové sirupy
• maltóza (typická pro pečivo a pivo)
• laktóza (mléčné výrobky)
• invertovaný cukr (cukrovinky všeho druhu)
• med, agáve, javorový či rýžový sirup
Chcete zjednodušený návod? Každý výraz končící na -óza nebo jakýkoli sirup bude téměř vždy cukr. Jen v jiné masce.
Signály, že sladkého máte nadbytek
1. Neustálý hlad a kila navíc
Cukr je sice okamžitým zdrojem energie, ale zároveň mistr v tom, jak rychle tělo přimět k dalšímu jídlu. Sladké totiž prudce vystřelí hladinu glukózy a stejně rychle ji srazí. Bez vlákniny a dalších živin vás nezasytí, a tak se ocitáte v kruhu neustálého „něco bych si dala“. Když máte pořád hlad, přirozeně jíte víc, než potřebujete. A váha na to reaguje.
2. Častější akné
Sladké nezasahuje jen do energetického metabolismu, ale i do hormonální rovnováhy. Zvyšuje hladiny inzulinu a IGF-1, což stimuluje mazové žlázy, podporuje ucpávání pórů a může vést k zánětlivým pupínkům. Pokud se vám pleť zhoršuje a nemůžete přijít na důvod, možná není problém v kosmetice, ale v množství cukru na vašem talíři.
3. Chuťové výkyvy a nálada jako na horské dráze
Příval energie po sladkém je krátký a po něm následuje prudký pokles. Když hladina glukózy spadne pod normál, tělo si okamžitě žádá další dávku, aby se znovu „nastartovalo“. To vede ke kruhu neustálých chutí, ale i k podrážděnosti a emoční nestabilitě. Pokud máte pocit, že vás cukr rychle rozjasní, ale potom stejně rychle srazí na zem, nejste sami.
4. Záněty a oslabená imunita
Nadměrné množství jednoduchých cukrů zatěžuje trávicí trakt způsobem, o kterém se moc nemluví. Co tělo nestihne vstřebat v tenkém střevě, putuje do tlustého, kde se stává hostinou pro určité bakterie. Ty pak produkují látky, které mohou pronikat do krevního oběhu a způsobovat tzv. tichý zánět – proces spojený se stárnutím, únavou i oslabením imunity.
5. Zrychlené stárnutí pleti
Vysoký příjem cukru vede k tvorbě AGEs aka pokročilých produktů glykace. Ty se vážou na kolagenová vlákna, která jejich působením doslova „ztvrdnou“, ztratí pružnost a rychleji se rozpadají. Tělo je hůř regeneruje, takže se časem podepisují na textuře i jasu pleti. Výsledek? Jemné linky se fixují, pokožka ztrácí elasticitu a celkově působí unaveněji.
Co s tím?
Dobrá zpráva je, že se nemusíte svého dolce vita úplně vzdávat, stačí mu jen vrátit proporce. Nemusíte počítat každý gram cukru ve vašem jídelnícku, ale zkuste dát přednost potravinám, které vás opravdu zasytí, jako vláknina, kvalitní bílkoviny a zdravé tuky. Ty udělají s chutěmi, pletí i váhou malé zázraky. Sladké nechte tam, kde má být: vědomý desert, ne automatická kulisa dne. A hlavně sledujte, jak reaguje vaše tělo. Když mu dopřejete stabilnější hladinu energie a méně cukrových výkyvů, odmění se vám jasnější pletí, lepší náladou a jistotou, že své sladké rituály máte pevně pod kontrolou, ne naopak.
- Zdroj článku:
ELLE.com
