Only in print: Mls na Hradě

Je to už v pořadí třetí pobočka cukrárny Myšák, kterou Tereza Froňková pro Ambiente navrhla. Všechno to začalo ve Vodičkově ulici, kde od roku 1911 sídlila vyhlášená kavárna Františka Myšáka. Právě tady pekli dort pro prezidenta Masaryka napěchovaný jeho milovanými meruňkami a lidé stáli dlouhé fronty na griliášové poháry. O 106 let později se k prvorepublikové tradici oblíbeného podniku navrátil koncept stejnojmenné Cukrárny Myšák a pod vedením šéfcukráře Lukáše Pohla se stal natolik úspěšným, že od té doby vznikly ve městě další dvě pobočky: v Holešovicích a nejnověji také na Hradčanech. 

Rakvičku, tartaletku nebo větrník si tak můžete dopřát také tady – hned naproti expozici Staří mistři v Národní galerii, v působivých kulisách Schwarzenberského paláce ze 16. století. Oproti předchozím dvěma lokacím se však jednalo o skutečnou výzvu: „Myšák je poprvé ve vyloženě památkově chráněném historickém prostoru. Ve Vodičkově jsme měli k dispozici původní pouze přízemí, přičemž první patro jsme reinterpretovali po svém. Tady musel celý interiér vzniknout bez stavebních zásahů jako samostatná konstrukce, což je v gastro provozu celkem výzva,“ usmívá se Tereza Froňková.

Jako architektka má už ale bohaté zkušenosti, stojí totiž za podobou více než desítky podniků Ambiente, jako jsou třeba Eska, Štangl či Bokovka. A tak situaci vyřešila – jak je u ní už obvyklé – velmi kulantně. Pro provoz vytvořila pódium, do něhož skryla nejzásadnější technologie a zbytek interiéru sjednotila na míru vytvořeným nábytkem a výraznými oblouky vsazenými do oken. „Z mých rešerší vyplývá, že ať už jste v cukrárně v Praze, Českých Budějovicích, nebo v Madridu, pravděpodobně bude mít nějaký oblouk. Je to takový charakteristický znak cukráren po celém světě. Princip jsem si vypůjčila také tady na Hradě, abych z původní konírny, která nikdy neměla reprezentativní funkci, vytvořila příjemné místo, kde se lidé budou cítit útulně a vítaně,” přibližuje.

Tak jako v ostatních Myšácích, také tady se posadíte do křesílek TON ke kulatým kavárenským stolkům z mramoru, bude vás obklopovat nábytek z mahagonového dřeva a dominantní pult se zákusky následovaný otevřeným gastro provozem. Nezaměnitelný charakter hradnímu Myšákovi dodává výrazná tapeta z pera ilustrátora Michala Bačáka. „Navázali jsme na spolupráci z prvního Myšáka, kam jsem vytvářel tapiserii. Tentokrát jsem se inspiroval dobou Rudolfa IV., alchymistů a Prahy jako arkadické krajiny. Do ilustrace jsem ukryl nejrůznější symboly a hříčky. Skrze ní de facto vyprávím střípky z tehdejší historie a propojuji je se současností – vlaštovčí